在阿里云的CentOS环境中安装和配置MySQL的步骤如下：
登录到阿里云的CentOS服务器，使用root用户或具有sudo权限的用户。
更新系统软件包列表，执行以下命令：
sudo yum update安装MySQL，执行以下命令：
sudo yum install mysql-server安装完成后，启动MySQL服务，执行以下命令：
sudo service mysqld start设置MySQL开机自启，执行以下命令：
sudo chkconfig mysqld on运行MySQL安全脚本，设置root用户密码和其他安全选项，执行以下命令：
sudo mysql_secure_installation根据提示，依次输入密码、是否删除匿名用户、是否禁止root远程登录等选项。
完成安装和配置后，可以使用以下命令登录到MySQL控制台：
mysql -u root -p输入之前设置的root密码，即可登录到MySQL控制台。
以上就是在阿里云的CentOS环境中安装和配置MySQL的步骤。
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